主料：五花肉150g、腌竹笋200g；

(资料图片)

辅料：油适量、盐适量、老抽适量、豆豉适量、尖椒1个、干红辣椒适量、耗油适量、鸡精适量、蒜4瓣

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准备好的原料，竹笋，五花肉，辣椒。竹笋要先用清水洗几遍，把里边的盐分稀释下。

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然后把竹笋给飞水，要煮多几分钟，大概5分钟的样子。

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在飞水的同时，要把五花肉切片，尖椒切丝，干红辣椒切段。豆豉剁碎，蒜切末。

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锅里放很少油，然后锅烧热，在加入切好的五花肉，并迅速翻炒，不然会粘锅的。

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等到肉炒熟在加入豆豉继续翻炒出香味。

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等到肉炒的有点发黄，在加入尖椒丝，干辣椒段，蒜末同时翻炒。

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等蒜香味出来，在加入飞好水的竹笋。

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加入鸡精，盐，老抽上色.

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加入耗油。耗油是咸的，不要加太多，适量即可。

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然后翻炒均匀，不用加水，就干炒几分钟，等香味浓郁的时候，出锅即可。爽脆，辣香的下饭菜就出锅了！

小贴士

腌竹笋要充分的洗干净，否则是苦的，是咸的发苦！

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